Ingredientes

2 xícaras (chá) de folhas e talos bem
lavadas e picadas
2 ovos
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 cebola picada
temperos a gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo

Doure a cebola em óleo, coloque os temperos, as folhas e
os talos. Refogue e reserve. Numa vasilha, bata bem os ovos
e misture a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas
e por último o fermento, misturando levemente.
Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel absorvente.

Bolo de casca de banana

• Ingredientes:


• Massa:


• 4 unidades de casca de banana


• 2 unidades de ovo


• 2 xícaras de leite


• 2 colheres de margarina


• 3 xícaras de chá de açúcar


• 3 xícaras de chá de farinha de rosca


• 1 colher de sopa de fermento em pó


• Cobertura:


• 1/2 xícara de chá de açúcar


• 1 xícara e 1/2 de chá de água


• 4 unidades de banana


• 1/2 unidade de limão

• Modo de Preparo:

1. Lave as bananas e descasque


2. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa


3. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira


4. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana


5. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca


6. Mexa bem


7. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento


8. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha


9. Leve ao forno médio pré- aquecido por aproximadamente 40 minutos

Para a cobertura:

1. Queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo


2. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão


3. Cozinhe


4. Cubra o bolo ainda quente

1. Dica: banana é rica em potássio

Doce de Casca de Melancia

Ingrediente:

casca da metade de uma melancia

400g de açucar

1 1/2 copo de água

cravos a gosto

Modo de preparo:

Corte a parte branca da casca da melancia  em cubinhos,dispense a

parte verde e reserve  numa panela coloque o açucar,a água e os

cravos.Misture antes de levar ao fogo e depois não mexa 

mais,ferva a calda até adquirir consistência e ficar

amarelada(cerca de 10 a 15 minutos),adicione a parte branca da

melancia já cortada em cubinhos e deixe ferver em fogo brando por

cerca de 20 minutosaté que os quadradinhos fiquem transparentes e

brilhantes.



38 receitas para aproveitamento de sobras de pão

Doce de pão 
 
 -4 pães franceses amanhecidos
 -3 colheres (sopa) de margarina sem sal
 -3 xícaras (chá) de leite
 -4 ovos
 -1 xícara (chá) de açúcar
 -4 colheres (sopa) de coco ralado
 -Canela em pó a gosto
 
 Retire a casca grossa dos pães e corte-os em fatias
 (guarde-as para fazer farinha de rosca); unte os dois lados
 das fatias com a margarina e coloque-as em uma assadeira.
 Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje
 sobre as fatias de pão; polvilhe com canela a gosto e
 deixe descansar por 15 minutos. Leve ao forno
 pré-aquecido até ficar dourado. Sirva frio ou
 quente. 
 
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 Panquecas de Pão de Forma 
 
 - 8 fatias de pão de forma sem casca
 - azeite a gosto
 - palmito a gosto
 - molho de tomate a gosto
 - mussarela a gosto
 - orégano a gosto
 - molho de tomate (comprado pronto ou feito em casa)
 
 Passe o rolo de abrir massa sobre todas as fatias, para
 deixá-las mais finas e compactas. Em seguida,
 pincele-as com azeite. Vire-os e recheie com 1 fatia de
 mussarela, orégano e um a tira de palmito (se for
 grosso) ou um tolete inteiro (se for fino) ou ainda com um
 pouco de refogado de carne moída ou frango desfiando.
 Coloque-os em um refratário regando-os com molho e
 queijo ralado. Leve-os ao forno para derreter o queijo. 
 
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 Rabanadas de Coco 
 
 -200g de pão francês 
 -250ml de leite de coco adoçado, se possível
 fresco.
 -4 gemas batidas 
 -Açúcar com canela para polvilhar
 
 Corte os pães dormidos em fatias finas. Embeba-as no
 leite previamente adoçado. Passe cada fatia de
 pão nas gemas batidas. Frite as em óleo quente
 até dourá-las. Arrume-as numa travessa e
 polvilhe com o açúcar e canela. 
  
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 Salada de Pão com Tomate e Orégano 
 
 -1 pão italiano ou francês amanhecido por 1
 semana
 -1 kg de tomate maduro sem semente picado
 -1/2 xícara de azeite de oliva 
 -3 colheres (sopa) de vinagre 
 -1 dente de alho picado finamente
 -Folhas de manjericão a gosto
 -1 colher (sopa) de orégano 
 - sal e pimenta-do-reino 
 
 1. Corte o pão italiano em cubos de 2 cm e reserve. 
 2. Tempere o tomate com sal e pimenta-do-reino, acrescente o
 orégano e as folhas de manjericão à
 gosto e reserve também. 
 3. Misture o azeite de oliva ao vinagre e acrescente o dente
 de alho picado, coloque um pouco de sal e misture bem. 
 4. Misture os tomates com os cubos de pão e regue
 tudo com o molho. 
 5. Sirva gelado (de preferência no dia seguinte). 
 
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 Torta Prática de Sardinha e Pão 
 
 -2 colheres (sopa) de cebola picada
 -1 dente de alho picado
 -1 colher (sopa) de azeite ou óleo
 -2 xícaras (chá) de tomate picado
 -2 latas de sardinha em óleo escorridas
 -Tomate picado 2 xícaras (chá) 
 -Meia xícara de salsa picada
 -5 paezinhos franceses amanhecidos
 -200g de mussarela (opcional)
 -Sal a gosto
 
 1. Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e
 refogue. Por último, acrescente a sardinha e a salsa
 picadinha. 
 2. Fatie os pães (pode untá-las com maionese.
 
 3. Num refratário alterne camadas de pão e
 refogado fatias de mussarela (se gostar), terminando com o
 refogado ou mussarela. 
 4. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
 
 Dica: Querendo, acrescente azeitonas picadas ao refogado
 e/ou orégano sobre as fatias de mussarela, caso as
 use. 
 
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 Patê de Pão Amanhecido 
 
 -1 xícara (café) de azeite
 -1 colher (sobremesa) de sal
 -3 dentes de alho
 -1/2 xícara de caldo de limão
 -miolo de pão duro. 
 
 Bater tudo no liquidificador. Varie colocando atum,
 cebolinha, cebola e salsicha. Sirva com torradinhas,
 refrigerante, uma cerveja bem gelada. 
  
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 Torradinhas de Alho e Orégano 
 
 Misture maionese com alho com alho e cebola picadinhos,
 orégano e parmesão e espalhe em fatias de
 pão amanhecido e levar ao forno ou churrasqueira para
 dourar. 
 
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 Rabanadas Salgadas 
 
 Corte pão francês amanhecido em fatias
 não muito finas, passe em ovo batido e temperado com
 sal e pimenta e frite até dourar. 
  
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 Molho Branco Rápido (de pão francês
 amanhecido) 
 
 Bata no liquidificador um pãozinho francês com
 leite e use em substituição ao molho branco. 
 
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 Bolo de Miolo de Pão 
 
 1 xícara de miolo de pão 
 1 xícara de queijo ralado 
 1 xícara de leite ou leite de coco 
 1 colher de sopa de margarina 
 3 ovos inteiros 
 1 pitada de sal 
 
 Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada e
 enfarinhada. 
  
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 Mini-Pizza de Pão 
 
 Fatias de pão 
 Queijo 
 Orégano 
 Cebola 
 Azeite de oliva 
 tomates 
 pimentão vermelho 
 
 Arrume as fatias de pão em uma assadeira ou forma de
 pizza. 
 Sobre as fatias de pão coloque queijo ralado no ralo
 grosso ou pasta de ricota (ricota temperada com sal e um
 pouco de iogurte) 
 Por cima do queijo, coloque fatias bem finas de cebola,
 tomate, pimentão em tiras e orégano. 
 Leve ao forno para gratinar. 
 Na hora de servir, coloque um fio de azeite de oliva. 
 Pode ser acompanhada por uma vitamina de frutas batida com
 iogurte. 
 
 (Fonte:A Saúde na Panela, Renilde Barreto) 
  
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 Pão com Ervas e Alho 
 
 Corte uma bengala em fatias, sem chegar até o final
 de cada fatia, de forma que a bengala permaneça
 intacta na crosta debaixo. Esprema duas cabeças de
 alho, pique 2 colheres de sobremesa de orégano fresco
 e 2 de salsinha fresca. Amoleça 100g de manteiga sem
 sal e acrescente 1/3 xícara de queijo parmesão
 ralado. Junte o restante dos ingredientes a esta manteiga e
 passe em cada fatia do pão. Embrulhe em papel
 alumínio e asse por 20 minutos. Sirva quente. 
 
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 Omelete com Pão 
 
 4 ovos batidos até espumarem
 1 cebola grande bem picada
 2 colheres sopa folhas de coentro picadas
 2 pimentas verdes ardidas, sem sementes e bem picadas
 Sal
 4 fatias de pão, sem a casca
 80 ml de óleo
 
 Misture os ovos com a cebola, o coentro, as pimentas e sal a
 gosto. Mergulhe o pão nessa mistura por uns 5
 minutos, até que amoleça ligeiramente.
 Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite
 o pão. Espalhe a mistura de ovos restante, sobre as
 fatias de pão, e coloque-as na frigideira para
 dourá-las dos dois lados. Sirva imediatamente. 
 
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 Pudim de Pão & Variações 
 
 4 ovos inteiros
 1/2 litro de leite
 9 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
 2 pãozinho de 50 gramas (amanhecido) (se gostar do
 pudim mais mole, use apenas 1)
 
 Bata tudo no liquidificador e asse em coloque em uma forma
 de pudim caramelizada...
 Por fim....Aproveite, pois é
 irresistível!!!!(além de muito fácil e
 barato)
 
 Para variar, acrescente: 
 
 *Rum, whiskey, conhaque, aguardente ou vinho
 *Passas ou frutas cristalizadas ou ambos
 *Pedaços de ameixa seca
 *Abacaxi cozido picadinho
 *Fatias de banana nanica caramelada e canela ou bebida
 alcóolica
 *Banana amassada e passas
 
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 Bolo Salgado de Pão com Legumes 
 
 1 kg de pão picado
 1 litro de leite
 sal a gosto
 pimenta a gosto
 5 ovos
 3 colheres (sopa) de maisena
 1 cebola
 salsa picada
 3 colheres (sopa) de margarina
 legumes e talos variados picados
 
 Amoleça o pão no leite. Tempere com sal e
 pimenta, acrescente salsinha picada, cebola ralada,
 margarina, legumes
 e talos picados, gemas e maisena. Misture bem. Por fim,
 acrescente claras em neve. Coloque em uma forma untada e
 leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 20
 minutos.
 
 Nutrientes: Vitaminas A, C e E, Folato, Potássio,
 Fósforo, Cálcio, Sódio, Ferro,
 Iodo e Magnésio.
 
 (Fonte: Mesa Brasil - Sesc) 
  
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 Pizza Fingida de Tomate com Ovos 
 
 3 pães amanhecidos
 1 lata pequena de molho de tomate
 cebola, salsinha, azeitona e sal a gosto
 2 ovos
 
 Forre uma forma com fatias finas de pão. Coloque o
 molho por cima juntamente com a cebola, salsinha e
 azeitonas.
 Bata as claras em neve e misture com as gemas. Cubra os
 pães com este creme. Leve ao forno por
 aproximadamente 20 minutos.
 
 Dica: A pizza pode ser enriquecida com queijo ou sobras de
 peixe e frango.
 
 Nutrientes: Vitamina A, Iodo, Folato, Potássio,
 Sódio, Fósforo, Cálcio,
 Magnésio
 e Selênio.
 
 (Fonte: Mesa Brasil - Sesc) 
  
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 Torta de Pão com Banana 
 
 1 1/2 litro de leite integral
 10 pães franceses cortados em rodelas
 açúcar suficiente
 canela em pó suficiente
 6 ovos batidos juntos
 1 dúzia de bananas da prata 
 1 colher de sopa de canela em pó 
 2 claras batidas em neve com 1 xícara de
 açúcar (e limão, se gostar)
 
 1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar
 batendo bem até ficar em ponto de suspiro, por
 último acrescente o limão, reserve; 
 2. Adoce bem o leite e umideça os pães;
 3. Passe as rodelas no ovo batido
 4. Em uma forma untada, alterne camadas de fatias de
 pão, fatias de banana, polvilhando
 açúcar e canela entre as camadas.
 
 (Fonte:Lar Amélia Rodrigues - Veronice e Marli) 
  
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 Lasanha de Pão com Carne Moída e Talos 
 
 Alho 1 dente
 Cebola 1 colher (sopa)
 Margarina 1 colher (sopa)
 Carne moída 100 g
 Caldo de carne 1 tablete
 Tomate maduro 6 unidades
 Sal a gosto
 Orégano a gosto
 Berinjela pequena 5 unidades
 Talos picados 2 xícaras (chá)
 Pão amanhecido 6 unidades
 Queijo ralado 2 colheres (sopa)
 
 Pique o alho e a cebola e frite-os na margarina derretida.
 Acrescente a carne moída e o caldo de carne. Refogue.
 Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente
 à carne moída. Deixe engrossar. Tempere com
 sal, orégano e acrescente os talos picados. Reserve.
 Corte as berinjelas em cubos. Reserve. Descasque o
 pão, corte em fatias, umedeça levemente e abra
 com o rolo. Reserve. Coloque, em um refratário,
 alternadamente, uma camada de pão, uma outro de
 molho, uma de berinjela e finalize com uma de pão e
 uma de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno
 até que a berinjela fique assada completamente. Sirva
 quente. 
 
 (Fonte: Programa Alimente-se Bem com R$ 1,00 - SESI - titulo
 original: Lasanha de Pão) 
  
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 Torta de Pão de Queijo do André Brizola 
 
 4 xícaras de polvilho doce
 2 xícaras de leite frio
 0,5 xícara de óleo
 2 ovos
 50g de queijo ralado
 sal a gosto
 1 colher (chá) de aji-no-moto
 rodelas de tomate temperadas com sal e orégano
 1 pão de forma
 150g de presunto
 150g mussarela
 
 Bata no liquidificador os sete primeiros ingredientes.
 Arrume em uma forma untada as fatias de pão de forma
 sem casca (quarde-as para fazer farinha de rosca), por cima
 o queijo, presunto, as fatias de tomate, cubra com mais
 fatias de pão, fazendo um sanduichão e jogue
 por cima a mistura do liquidificador. Leve tudo para assar
 em forno quente. 
 
 Se quiser fazer do jeitinho que o André faz, use o
 pão de forma cortado na vertical e mistura para
 pão de queijo ao invés de massa de pão
 de queijo de liquidificador, só acrescentando mais
 líquido para espalhar melhor. Não use
 tomates.
 
 Dica: Querendo, bata apenas os 7 primeiros ingredientes no
 liquidificador e coloque em forminhas de empada untadas,
 enchendo apenas até a metade e leve a assar. 
  
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 Empadinha de Pão (Light) 
 
 1 embalagem de Pão de Fôrma
 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
 1 tomate grande (sem pele e sementes) picado
 2 colheres (sopa) de óleo
 recheio a gosto
 1 ovo batido
 queijo parmesão ralado para polvilhar
 
 Corte 12 fatias de Pão de Fôrma com um cortador
 redondo ( 8 cm de diâmetro). Com um cortador menor
 (5cm de diâmetro) corte as fatias de pão
 restantes para obter 12 rodelas (cada fatia dá 3
 rodelas). Com a rodela maior forre o fundo e as laterais de
 12 forminhas de empada untadas. Reserve. Recheie a gosto
 (com carne moída refogada, frango com catupiry ou ao
 molho branco, palmito com molho branco, mussarela picada ou
 creme de queijo, etc). Cubra com a rodela de pão
 menor, com as bordas encaixadas dentro das bordas da
 forminha de empada. Pincele com o ovo batido, polvilhe com o
 queijo ralado. Leve ao forno (médio) por 15 minutos
 ou até dourar o pão. 
  
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 Pimentões Recheados com Pão 
 
 6 pimentões
 1 cebola picada
 2 xícaras (chá) de refogado de legumes (ou
 carne, ou folhas e talos)
 1 pãozinho picado
 ½ xícara (chá) de leite
 1 colher (chá) de sal
 1 pitada de pimenta
 1 pitada de orégano
 
 Lave bem os pimentões (um para cada pessoa) e corte
 uma tampa deles, limpando por dentro. Reserve. À
 parte, faça um refogado com a cebola picada e os
 legumes (ou carne). Enquanto cozinha o refogado, pique o
 pão e molhe no leite, formando uma pasta. Junte tudo
 (o refogado e a pasta), acerte o tempero e retire do fogo.
 Recheie os pimentões e coloque em uma assadeira.
 Regue com óleo ou azeite e leve para assar em forno
 médio (180°), virando de vez em quando,
 até ficarem assados (aproximadamente uma hora).
 
 Dica:
 
 Podem ser fritos também. 
 
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 Bife a Baiana (com Pão e Tomate) 
 
 06 bifes
 250 grs. de tomate
 06 fatias de pão
 01 colher de sopa de farinha de trigo
 pimenta e temperos
 
 Corte os bifes bem finos, salgue-os passe na farinha de
 trigo e frite com bastante gordura bem quente. Coloque cada
 bife sobre uma fatia pão faca um molho de tomate.
 Regue os bifes umedecendo bem as fatias espalhe sobre eles
 queijo ralado. 
  
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 Bombocado de Pão Velho 
 
 2 copos de leite 
 2 ½ copos de açúcar 
 3 ovos grandes 
 4 pãezinhos velho cortado em fatias finas 
 100 g de coco ralado 
 
 Bata no liqüidificador o leite, o açúcar,
 os ovos . 
 Em uma forma untada e enfarinhada coloque uma camada de
 fatia de pão velho, regue com a caldo batido no
 liqüidificador e polvilhe com coco ralado. Repetir as
 camadas. Deixe descansar por 30 minutos e leve para assar em
 forno médio por 30 a 40 minutos. 
 
 (Receita da culinarista Sueli Saraiva) 
  
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 Nhoque de Pão 
 
 - 3 xícaras de miolo de pão velho (sem casca)
 - 1/2 xícara de leite
 - ¾ xícara Farinha de Trigo
 - 1 ovo
 - ½ colher de chá de sal
 - ½ xícara de salsa picada
 
 Deixe o miolo de molho no leite por alguns minutos, extraia
 o leite em excesso e misture todos os ingredientes, menos a
 farinha de trigo. Utilize a farinha no final para ajustar a
 consistência da massa. Corte e está pronto um
 delicioso nhoque de pão. 
 
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 Pão com Sardinhas 
 
 8 fatias de pão de fôrma
 1 quilo de sardinhas
 5 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 cebola
 8 azeitonas pretas
 2 tomates
 sal, pimenta e salsinha picada a gosto 
 
 Refogar as sardinhas no azeite com sal e pimenta.
 Acrescentar o tomate e a salsinha, deixando evaporar o
 líquido. Colocar numa assadeira as fatias de
 pão, regadas com um fio de azeite. Sobre o
 pão, dispor as sardinhas, enfeitando com rodelas de
 cebola, tomate e azeitonas. Levar ao forno por 15 minutos.
 Servir quente. 
 Rendimento: 4 pessoas 
 
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 Sobras de Pão Francês Recheado 
 
 1 ½ XICARA DE CARNE ASSADA DESFIADA BEM FINA OU 1
 LATA DE ATUM
 1 COLHER ( SOPA ) DE CEBOLA PICADA FINA
 1 COLHER DE SOBREMESA DE AZEITE
 1 OVO COZIDO PICADO
 8 A 12 AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO
 1 COLHER DE SOBREMESA DE SALSINHA PICADA
 SAL E PIMENTA A GOSTO
 2 PÃES FRANCESES
 1 COLHER DE SOPA DE LEITE
 
 REFOGUE A CEBOLA NO AZEITE. JUNTE A CARNE ASSADA OU O ATUM E
 AS AZEITONAS CORTADAS EM PEDAÇOS. CORRIGIR O SAL E A
 PIMENTA. APAGUE O FOGO. JUNTE A SALSINHA E O OVO, MEXENDO
 COM CUIDADO. RESERVE. CORTE UMA DAS PONTAS DOS PÃES E
 RESERVE-AS. RETIRE O MIOLO COM CUIDADO PARA NÃO FURAR
 A CASCA. PASSE O LEITE POR DENTRO DO PÃO COM UM
 PINCEL OU COLHER. RECHEIE COM A MISTURA DE CARNE OU ATUM
 APERTANDO BEM. COLOQUE A PONTINHA DO PÃO E PRENDA COM
 PALITO. LEVE AO FORNO MÉDIO POR MAIS OU MENOS 10
 MINUTOS. 
 
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 Queijadinha de Pão Velho 
 
  ½ copo de leite 
  1 ovo 
  2 colheres de sopa de leite em pó 
  1 copo de açúcar 
  1 pitada de margarina 
  miolo de pãozinho velho ou amanhecido 
  1 colher de sopa de coco ralado 
  1 pitada de fermento em pó 
 
 bata tudo no liqüidificador, menos o coco e o fermento.
 depois acrescente o ovo, o fermento e dê uma
 batidinha. coloque em forminhas untadas e asse em forno
 pré aquecido. 
  
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 Ricota à Calabresa 
 
  2 ricotas de 400 gr. 
  1 ½ xic chá de queijo parmesão ralado
 
  8 ovos 
  4 pãezinhos duros ralados 
  ½ xic de chá de salsinha picada 
  Sal a gosto 
  Pimenta do reino 
  100 gr de salsinha moída 
 
 Amassar a ricota e juntar o resto dos ingredientes, fazer
 bolinhas e fritar em óleo bem quente. 
 
 Dica: recheie com cubinhos de queijo. 
 
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 Bolinhos de Carne 
 
 Molhe pão amanhecido emágua, exprema bem com
 as mãos e misture em partes iguais de carne modia
 crua e pão, tempere a gosto, forme bolinhas,
 achate-as e frite-as em pouco óleo. Ficam uma
 delícia! 
  
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 Pão Amanhecido Crocante de Novo 
 
 Para aproveitar pão amanhecido, umideça as
 pão em água fria e passea-as no pão,
 umidecendo-o levemente e leve ao forno. Sirva quente. 
  
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 Pão Frito 
 
 Corte o pão em rodelas, passe em ovo batido com sal e
 pimenta e doure em pouco óleo dos dois lados.
 Você vai se surpreender com a sabor, fica super
 gostoso e original! 
  
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 Pão Empanado 
 
 1 copo (requeijão) de água
 2 ovos
 1/2 cebola
 1 colher (sopa) de aguardente
 1 colher (sopa) de óleo
 1 colher (sopa) de mostarda
 1 colher (sopa) rasa de sal
 2 colherinhas (café) de fermento em pó
 1 punhado de salsinha picada
 cerca de 15 colheres (sopa) de farinha (suficiente para para
 fazer uma massa cremosa, como para panqueca).
 fatias de pão amanhecido
 
 Bata os sete primeiros ingredientes no liquidificador, menos
 a farinha de trigo. Acrescente a salsa picada e a farinha de
 trigo aos poucos, até ficar com consistência de
 massa para panqueca. Pegue fatias de pão mergulhe
 nesta massa e frite-as.
 
 (Receita da culinarista Sueli Saraiva) 
  
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 Torradinhas Light 
 
 Corte o pão em pedaços regulares e reserve.
 Pique ou coloque no processador, 1 cebola, 1 cabeça
 de alho, sal, pimenta-do-reino, um pouco de azeite, bastante
 orégano e páprica, se gostar. Reserve.
 Borrifique o pão com água o suficiente para
 umedecê-lo e misture com os demais ingredientes,
 tentando não desmanchar o pão durante o
 processo. Espalhe bem em uma assadeira e leve ao forno para
 secar. Sirva com sopas de legumes ou simplesmente quando
 quiser beliscar. Esta receita não é tão
 gorduroso como as outras. 
  
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 Torta Salgada de Pão Amanhecido 
 
 Bata 2 xícaras (chá) de leite com 4 ovos e
 temperos a gosto e reserve. Em uma assadeira alterne camadas
 de pão umedecido, recheio a gosto (sobras de carne,
 frango, legumes, sardinha em lata, ovos cozidos, ervilha,
 milho, palmito em lata, tomates, rodelas de cebolas, o que
 você quiser e gostar). Comece e termine com pão
 e leve ao forno para dourar. 
  
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 Sopa de Pão 
 
 - 4 pão francês amanhecido
 - 2 cubinhos de caldo de galinha
 - 3 dentes de alho
 - 2 colheres (sopa) de margarina
 - 1 1/2 L de água
 - cheiro verde à gosto
 - 1 folha de louro
 
 Doure o alho na margarina; coloque a água para ferver
 juntamente com os cubinhos de galinha e a folha de louro;
 quando ferver, coloque os pães cortados em tiras
 grandes para cozinhar; até ficarem amolecidos. Tire
 do fogo e bata no liquidificador; volte para a panela,
 esquente mais um pouco, retire do fogo e coloque o cheiro
 verde bem picadinho e sirva, acompanhada com torradas. 
 
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 Farofa de Pão 
 
 120 ml de azeite
 1 cebola grande, picada
 3 dentes de alho picados
 1 pimentão verde e 1 vermelho picados
 4 tomates sem sementes picados (utilize as sementes para
 refogados)
 meia xicara de azeitona preta picada
 6 xícaras de pão francês amanhecido,
 picadinho
 um-quarto de xícara de farinha de rosca
 sal
 
 Faça um refogado com o azeite, a cebola, alho,
 pimentões e azeitonas e o tomate. Junte o pão
 e a farinha de rosca e mexa bem. Tempere com sal. 
 
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 Fatias de Pão Recheadas com Sardinha 
 
 Faça um refogado bem sequinho com tomate e cebola,
 junte pedaços não muito pequenos de sardinha,
 seque mais e reserve. 
 Corte fatias de pãos grossas, salpique com leite.
 No centro de uma delas, coloque um montinho de recheio
 (evite as bordas) e cubra com a outra fatia. 
 Prenda bem uma na outra com palitos, passe em ovo batido e
 frite em óleo bem quente.
 
 Dica:
 
 Recheie com sobras de bacalhau. 
  
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 Espessante Instantâneo 
 
 Em vez de jogar fora o pão velho, utilize-o para
 engrossar suas receitas. Rale o pão em um ralador
 grosso, para que fique como uma farinha. Utilize ua colher
 (sopa) nas recetias de pudim e bolo. O gosto não
 é alterado e a massa ficará mais firme. 
  
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 Rolê de Pão 
 
 Chuchu ralado 11/2 xícara (chá)
 Cebola picada 2 colheres (sopa)
 Azeite 3 colheres (sopa)
 Carne moída 1 xícara (chá)
 Farinha de trigo 1 colher (sopa)
 Tomates picados 5 unidades
 Alho picado 1 dente
 Orégano a gosto
 Pão amanhecido 7 unidades
 Queijo ralado 2 colheres (sopa)
 Sal a gosto
 
 Refogue o chuchu com 1 colher (sopa) de cebola, o azeite e a
 carne moída. Deixe cozinhar bem. Acrescente 1 colher
 (sopa) de farinha de trigo e mexa até desprender do
 fundo da panela. Bata os tomates no liquidificador, peneire
 e reserve. Frite o restante da cebola no azeite, junte o
 alho e os tomates batidos no liquidificador e peneirados.
 Deixe cozinhar e, por último, acrescente o
 orégano e o sal. Corte os pães no comprimento,
 retire o miolo, umedeça e recheie com o refogado.
 Enrole e prenda com um palito de dentes. Coloque em um
 pirex, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao
 forno por 15 minutos. 
 
 (Fonte: Programa `Alimente-se Bem com R$1,00 - SESI) 
  
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 Pudim de Pão na Panela de Pressão 
 
 5 pãezinhos franceses
 1/2 litro de leite 
 1/2 xícara (chá) de óleo 
 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 
 3 ovos 
 2 colheres (sopa) de maisena 
 1/2 xícara (chá) de água para o
 banho-maria 
 
 Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Despeje a
 massa obtida em forminhas refratárias caramelizadas.
 Coloque 1/2 xícara (chá) de água na
 panela de pressão, deixe ferver. Distribua as
 forminhas dentro da panela. Feche e cozinhe em banho-maria
 por 4 minutos sob pressão. Retire a panela do fogo e
 deixe-a esfriar por aproximadamente 3 minutos. Abra a
 panela, retire as forminhas e desenforme. Sirva acompanhado
 de calda de chocolate. 
 
 Opção: 
 
 Se preferir preparar pudim de pão com chocolate,
 acrescente 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
 à massa. 
  
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 Torrada de Açúcar 
 
 2 pães de forma 
 Açúcar refinado 
 Margarina (com ou sem sal) 
 
 Coloque os dois pães de forma na torradeira. Deixe
 torrar ao seu gosto. Pegue os dois pães e passe a
 margarina, bem distribuída. Depois cubra com
 açúcar refinado e junte os dois pães. 
 
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 Bolinho de Pão
 
 3 paes franceses amanhecidos (podem estar duros)
 120 ml de leite
 meia cebola
 10 gr (1 colh. de sopa) de manteiga
 salsinha
 1 ovo
 10 gr (1 colh. de sopa) de farinha
 sal, pimenta, nós moscada
 
 Cortar o pao em pedacinhos e botar em uma tigela. Ferver o
 leite, juntar com o pao, mexer bem e deixar descansar por
 meia hora (para o pao se dissolver bem). Cortar a cebola e a
 salsinha. Derreter a manteiga numa frigideira e fritar a
 cebola com a salsa, misturá-los com o pao, o ovo, a
 farinha e os temperos. Amassar bem (com as maos) e, se a
 massa estiver muito pegajosa, juntar farinha até
 ficar numa consistencia boa (que nao grude demais nas maos,
 mas que ainda ligue). Lavar as maos, molhá-las e
 formar bolas mais ou menos do tamanho de um punho.
 Botar água e sal para cozinhar em uma panela. Colocar
 os Knödels delicadamente e deixar ali por mais ou menos
 20 minutos: quando eles boiarem, eles estao prontos.
 Servir com um assado e molho, ou com almôndegas e
 molho, ou até dentro de uma sopa...